Warmer Salat
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Weihnachtsmenü Teil I
Ich freue mich so euch endlich das Weihnachtsmenü zu zeigen, was ich für euch zusammengestellt habe! Ich habe je zwei Vorspeisen, Hauptspeisen und Nachspeisen kreiert aus welchen ihr euch eurer eigenes Menü zusammenstellen könnt.
Zu allen Rezepten gibt es auch Videos, die du die hier ansehen kannst:
Die erste Vorspeise ist meine Karotten Ingwer Suppe. Das Rezept findest du hier
Meine zweite Vorspeise die ich euch zeigen will ist ein warmer Salat mit ganz besonderen Aromen. Ich kann tatsächlich das ganze Jahr über Salat essen. Ich dachte mir für diesen wundervollen Anlass kreiere ich doch mal eine besondere Version davon. Dieser warme Salat steckt voller toller Aromen aus Europa bis hin zum Nahen Osten. Die Kombination aus Fenchel, Blumenkohl, süßer Zwiebel, bitterer Petersilie und orientalischer Tahini ist unglaublich lecker!
Für mein Weihnachtsmenü war es mir besonders wichtig, dass die Rezepte lecker, einfach, festlich und trotzdem gesund sind. Das eine muss das andere überhaupt nicht ausschließen. Wir können trotzdem festlich und gesund kochen:)
Ich hoffe es schmeckt euch so gut wie mir!
Nächste Woche zeige ich euch die Hauptspeisen:)
xx
Nathalie
ZUTATEN
Zubereitung:
Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Zwiebel und Fenchel schälen und vierteln. In eine Schüssel geben. Den Blumenkohl in Rosetten teilen und auch in die Schüssel geben. Mit Salz und Olivenöl anmachen und vermengen. Auf das belegte Backblech geben und etwa 30 Minuten rösten.
Das geröstete Gemüse in die Servierschüssel geben. Die Petersilie klein hacken und dazugeben. Du kannst die Pinienkerne kurz in einer Pfanne anrösten oder direkt dazugeben. Mit Olivenöl und Zitrone anmachen oder das Dressing vorbereiten. Kurz vermischen und Tahini drüber träufeln.