Mandel Eis mit Karamell Sauce
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You can’t buy happiness but you can make ice cream, which is pretty much the same thing
Der Inbegriff von Sommer ist für mich Strand, Sonne und vor allem Eis! Um ehrlich zu sein habe ich darauf gewartet, dass der Eisladen in meiner Straße ein Mandel Eis kreiert. Da dies bis jetzt nicht passiert ist und ich nicht mehr länger warten konnte habe ich es einfach selber gemacht. Ich muss zugeben, ich habe meine eignen Erwartungen übertroffen! Dieses Mandel Eis ist so cremig und lecker du würdest niemals denken dass es nur aus gesunden Zutaten gemacht ist. In der Mitte geben die gehackten Mandeln noch den perfekten Crunch und das Eis hat die perfekte Süße. Dieses Eis kannst du auf jedenfall ohne schlechten Gewissen deinen Kindern geben und auch selber ohne Bedenken mitessen. Du kannst auf jedenfall davon ausgehen, dass dieses Eis für den restlichen Sommer bei mir immer auf Vorrat sein wird. Der Höhepunkt ist auf jedenfall auch noch diese unglaubliche Karamellsauce, die aus Datteln hergestellt ist.
ZUTATEN
Zubereitung:
Für das Eis, 30 g Mandeln und die restlichen Zutaten für das Eis in einen Mixer geben und gut vermengen. Die Mischung in eine ausgelegte Auflaufform geben. Die restlichen Mandeln hacken und in die Mischung einrühren. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht ins Gefrierfach stellen.
Für die Karamelle Sauce, alle dafür benötigten Zutaten in einen Mixer geben und vermengen. Anschließend in den Kühlschrank stellen, bis das Eis fertig ist.
Dieses Rezept für dieses Mandeleis finde ich wirklich klasse, da es ja sogar auch vegan ist! Mir kam noch gar nicht die Idee, dass man auch einfach aus Kokos- und Mandelmilch so ein cremiges Eis zubereiten kann. An die Zugabe von Medjool Datteln für die Süße hatte ich auch noch gar nicht gedacht. Falls ich aber mal keine Lust auf die Zubereitung habe, wäre es auch toll, wenn ich einfach mal Eis bestellen könnte, wenn ich spontan darauf Lust habe.