Gemüse Falafel
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Eine andere Art der Falafel….
Das wohl am meist gesehene Essen in Israel ist Hummus, Tahini und Falafel. Die klassische Falafel wird aus Kichererbsen gemacht. Da diese Zutat bei Histaminintoleranz nicht verträglich ist habe ich mir ein paar Gedanken gemacht, wie ich diese Austauschen kann und trotzdem das orientalische Aroma beibehalten kann. Ich liebe es mich von dem Essen in Israel inspirieren zu lassen und noch mehr liebe ich es diese Inspirationen in meiner Küche auszuleben.
Anstatt Kichererbsen habe ich mich für Karotten und Zucchini entschieden. Du wirst es vielleicht nicht glauben aber in Israel gibt es unglaublich leckeren Käse und die Menschen essen diesen auch sehr viel. Somit gibt es zu meiner Gemüse Falafel noch laktosefreien Feta. Wenn du laktose verträgst kannst du auch Haloumi Käse stattdessen verwenden. Frische Kräuter in Gerichten zu verwenden habe ich zum ersten mal in Israel entdeckt und liebe es! Deswegen dürfen diese auch in meinen Gemüse Falafel nicht fehlen! Nur 20 Minuten später und die Gemüse Falafel sind schon fertig und sie schmecken unglaublich köstlich. Du kannst die Gemüse Falafel mit rote Beete Pesto oder Tahini Servieren!
Ich freue mich schon zu lesen, wie euch das Rezept gefällt. Schreib mir ein Kommentar!
xx
Nathalie
ZUTATEN
Zubereitung:
Das Gemüse und den Käse raspeln und in eine große Schale geben. Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Du brauchst kein Fett zum braten, da der Käse schon einen hohen Fettgehalt hat. Mit den Händen Patties formen und auf jeder Seiet ca. 3 Minuten braten bis sie gold braun und knusprig sind. Für die Pesto, alle dazu nötigen Zutaten in einen Blender geben und mixen. Wenn du mehr Flüssigkeit brauchst, einfach mehr Olivenöl oder Wasser dazugeben. Mit Tahini oder Rote Beete Pesto Servieren.
Liebe Nathalie, Dein Rezept sieht so fantastisch aus. Leider kann ich keinerlei Milchprodukte vertragen un auch keine Karotten. Die könnte ich evtl. mit Rote Beete ersetzen, hast Du eine Ersatzidee für den Käse? Sicher hast Du viel probiert und hast noch ein paar Tricks und Tipps!
Herzlichen Dank!
Birgit