Raw Cake
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Das perfekte Sommer Dessert!
Frisch, fruchtig, cremig und leicht! Klingt nach dem perfekten Sommer Dessert, oder? Ich habe noch eine gute Nachricht, für diese Leckerei brauchst du nicht einmal einen Ofen oder Herd denn wir machen einen Raw Cake!
Wenn du zwischendurch mal 20 Minuten zur Hand hast, bereite den Raw Cake vor und bewahre in im Gefrierfach auf. Somit hast du jederzeit das perfekte Dessert zur Hand. Entweder für dich, weil du Lust auf was süßes, dennoch gesundes hast oder wenn du Freunde eingeladen hast und du nicht mehr an das Dessert gedacht hast.
Der Boden ist wundervoll nussig und die Füllung so cremig, ich könnte mich reinlegen haha!
Zu diesen Rezept gibt es wider ein exklusives Rezept Video, welches ich für Daosin gedreht habe. Das Video findest du auf www.alles-essen.de !
Weitere Rezept-Videos findet ihr hier.
Hinweis:
Vorsicht bei den Nüssen und Mandeln: Sie gehören zu den sogenannten Histaminliberatoren. Solltet ihr sie nicht vertragen, lasst sie einfach weg oder ersetzt sie durch eine leckere Alternative.
Wenn ihr euch für den Histamingehalt von Lebensmitteln interessiert, klickt hier.
xx
Nathalie
In Zusammenarbeit mit
ZUTATEN
Zubereitung:
Für den Boden die Mandeln und Haferflocken in eine Küchenmaschine geben, vermengen und klein raspeln, bis eine feine krümelige Konsistenz entsteht. Die restlichen Zutaten dazugeben (Datteln, Kokosöl, Mandelmus) und weiter mixen und zerkleinern, bis die Masse schön vermengt und klebrig ist. Eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 25cm mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darin verteilen und kräftig in die Form drücken, bis alles schön flach und zusammengepresst ist. Jetzt ab in das Gefrierfach!
In der Zwischenzeit bereiten wir die Beerenschicht zu. Dafür erstmal die Küchenmaschine gründlich auswaschen und die gefrorenen Blau- und Brombeeren hinein geben. Kräftig vermengen und die restlichen Zutaten dazugeben (Chiasamen, Macadamianüsse, Sonnenblumenkerne, Ahornsirup, etwas weiße Schokolade). Weiter mixen, bis eine schön cremige Masse entsteht. Dieser Vorgang mag ein paar Minuten dauern, da du zwischendurch die Masse von den Seiten der Küchenmaschine kratzen musst.
Den Kuchenboden aus dem Gefrierschrank nehmen und die Beerenschicht gleichmäßig darauf verteilen. Zum Schluss noch etwas gehackte (vegane) weiße Schokolade oder Kokosraspeln darauf verteilen und den Kuchen für mindestens 2 Stunden im Gefrierschrank fest werden lassen. Bevor du den Kuchen servierst, lass ihn etwa 10 Minuten antauen, dann ist es leichter, ihn zu schneiden.