Mango Kokos Muffins - Nathalie Gleitman
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Mango Kokos Muffins

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von Nathalie
Schritt-für- Schritt - 35 Min
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September 14, 2018

Snack to go!

Diese Mango Kokos Muffins sind nicht nur super lecker sondern auch perfekt für unterwegs. Du kannst dir einfach einen einpacken, in die Tasche stecken und auf den Weg in die Arbeit oder zu Schule genießen. Die Muffins sind super fluffig, saftig und fruchtig! Das beste ist, du kannst sie tatsächlich das ganze Jahr über backen weil du die gegen jede saisonale Frucht austauschen kannst:). Das Rezept eignet sich ideal fürs Wochenende. Somit startest du die Woche viel stressfreier in dem Wissen dass für Frühstück und Snacks schon gesorgt ist!

Das Rezept habe ich im Ramen meiner Zusammenarbeit mit Daosin entwickelt. Dazu gibt es auch ein exklusives Rezept Video was du auf  www.alles-essen.de finden kannst! Außerdem gibt es noch viele hilfreiche Information zum Thema Intoleranzen auf der Website und mehr Rezepte von mir 🙂

xx

Nathalie

Hinweis:

Solltet ihr eine der Zutaten nicht vertragen, könnt ihr diese durch eine Alternative ersetzen.

In Zusammenarbeit mit

Zutaten für 12 Muffins
Kochzeit 35 Minuten
Schwierigkeit Einfach

ZUTATEN

1 Mango (ca. 200 g) oder ein anderes Obst wie Pfirsich, Apfel, Kirsche...
400 g Haferflocken (bei Bedarf glutenfrei)
100 g Apfelmus (ungesüßt)
100 ml Ahornsirup
250 ml Kokosmilch (aus der Dose, ohne Zusatzstoffe)
60 g Kokos geraspelt
1 tsp Vanille
4 tbsp Samen, geschält (zum Beispiel Hanfsamen)

Zubereitung:

Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Muffin-Blech mit Muffin-Förmchen auslegen.

Die Mango schälen, klein schneiden und in eine große Schüssel geben. Die restlichen Zutaten dazugeben. Alles gut mit einem Löffel mischen und gleichmäßig auf die Muffin-Förmchen verteilen. 25 Minuten im Ofen backen

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