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Happy Healthy Food

Lifestyle statt Leiden!

Das Aufkommen von Nahrungsmittelintoleranzen hat sich im Laufe der letzten Jahre zugespitzt: Etwa 20 % der Bevölkerung leiden unter Unverträglichkeits-Symptomen, jeweils ca. 2 Millionen Menschen vertragen kein Gluten, keine Laktose oder Histamine. Das belastet den Alltag, kann sich negativ auf den ganzen Körper auswirken und die eigene Lebensqualität stark einschränken. Für viele Betroffene gehen mit der Diagnose Nahrungsmittel-Verzicht Frust und Überforderung einher. So erging es anfangs auch der jungen Marketing-Studentin Nathalie Gleitman.
Doch für die Globetrotterin mit wechselndem Wohn- sitz in München, London und Tel Aviv kam eine dauer- hafte Einschränkung ihrer persönlichen Freiheit nicht infrage. Gleitman strotzt vor Lebensfreude und Energie und lässt sich diese – trotz mehrerer diagnostizierter Nahrungsmittelunverträglichkeiten – nicht nehmen. Mit reichlich Kreativität und einer ordentlichen Portion Willensstärke schlug die junge Frau den Weg in einen neuen Happy Healthy Lifestyle ein und stellte ihre Ernährung konsequent um. Das Ergebnis? Zahlreiche leckere und abwechslungsreiche Rezepte, die schwerwiegenden Beschwerden bereits nach wenigen Tagen den Garaus machen. „Ich habe diese Einschränkung gebraucht, um eine unglaub- liche Vielfalt neu zu entdecken. Für mich war das ernährungstechnisch ein Glücksfall“, sagt Gleitman. Mit neuem Lebensgefühl begann sie, ihre Erfahrungen und selbst kreierten Rezepte über ihren Lifestyle- Blog zu teilen. Anderen Betroffenen Beschwerdefrei- heit und Lebenslust zurückzugeben – das ist genau ihr Ding. Für ihr erstes Buch hat sie über 100 Rezepte entwickelt, die bei Histamin-, Laktose- oder Gluten- intoleranz schnell helfen. „Happy Healthy Food“ ist mehr als nur ein Kochbuch – es ist Medizin, für Körper und Seele!

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