Kartoffel und Süßkartoffel Latkes
zur Kategorie
von Nathalie
Schritt-für- Schritt - 30 Min
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Dezember 11, 2019
Zutaten für
Ca. 20 Latkes
Kochzeit
30 Minuten
Schwierigkeit
Einfach
ZUTATEN
2
große Kartoffeln
2
Süßkartoffeln
1
Zwiebel
2 EL
Stärke
Öl zum anbraten
Zum Servieren:
Nach Belieben
Salz und Pfeffer
250 g
Quark (laktosefrei)
1 Handvoll
frische Kräuter
2 TL
Paprika Pulver
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und entweder mit der Hand fein reiben oder einfach im Food Processor zerkleinern. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in eine Schale geben. Die geriebenen Kartoffeln in eine Küchentuch geben und gut auswringen bis so gut es geht die Flüssigkeit ausgedrückt ist. Die geriebenen Kartoffeln zu den Zwiebeln geben. Stärke dazugeben und vermengen. eine Pfanne mit Öl erhitzen und mit den Händen runde Latkes formen. Diese auf beiden Seiten anbraten bis sie schön gold und knusprig sind.
Den Quark in eine Schale geben, die Kräuter fein hacken und dazugeben. Salz und Paprika dazugeben und vermengen. Die Latkes mit Quark, Salz und Pfeffer servieren.