Kartoffel und Süßkartoffel Latkes - Nathalie's Cuisine
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Kartoffel und Süßkartoffel Latkes

zur Kategorie
von Nathalie
Schritt-für- Schritt - 30 Min
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Dezember 11, 2019

Zutaten für Ca. 20 Latkes
Kochzeit 30 Minuten
Schwierigkeit Einfach

ZUTATEN

2 große Kartoffeln
2 Süßkartoffeln
1 Zwiebel
2 EL Stärke
Öl zum anbraten
Zum Servieren:
Nach Belieben Salz und Pfeffer
250 g Quark (laktosefrei)
1 Handvoll frische Kräuter
2 TL Paprika Pulver

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und entweder mit der Hand fein reiben oder einfach im Food Processor zerkleinern. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in eine Schale geben. Die geriebenen Kartoffeln in eine Küchentuch geben und gut auswringen bis so gut es geht die Flüssigkeit ausgedrückt ist. Die geriebenen Kartoffeln zu den Zwiebeln geben. Stärke dazugeben und vermengen. eine Pfanne mit Öl erhitzen und mit den Händen runde Latkes formen. Diese auf beiden Seiten anbraten bis sie schön gold und knusprig sind.

Den Quark in eine Schale geben, die Kräuter fein hacken und dazugeben. Salz und Paprika dazugeben und vermengen. Die Latkes mit Quark, Salz und Pfeffer servieren.

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