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Süßkartoffel Eintopf

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von Nathalie
Schritt-für- Schritt - 20 Min
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Oktober 28, 2019
Zutaten für 2
Kochzeit 20 Minuten
Schwierigkeit Einfach

ZUTATEN

1 Süßkartoffel
200 g Quinoa
Paprika Pulver
Kreuzkümmel
Nach Belieben Salz
2 Handvoll Grünkohl
400 g Wasser
Zum Servieren: Tahini
Zitronensaft
Olivenöl
Granatapfel Kerne
Sesam

Zubereitung:

Die Süßkartoffel schälen und würfeln. In einen Topf geben, Quinoa dazugeben und mit Wasser aufgießen. Etwa 15 Minuten kochen lassen und Salz, Kreuzkümmel und Paprikapulver dazugeben. Den Grünkohl mit den Händen in mundgerechte Stücke reissen und dazugeben. Köcheln lassen bis der Quinoa und die Süßkartoffel durch sind.

Mit Tahini, Olivenöl, Zitronensaft; Granatapfel Kerne und Sesam servieren.

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