Lachs mit Pistazien Kruste
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Good Food is Good Mood
An kalten Tagen esse ich besonders gerne ein warmes und nahrhaftes Abendessen. Bei mir muss es allerdings immer schnell gehen, gesund sein und vor allem lecker schmecken. Deswegen mache ich total gerne diesen Lachs mit Pistazien Kruste. Die würzige Kruste verleiht dem Fisch ein tolles und besonderes Aroma und macht das Gericht zu einem Geschmacks Erlebnis. Zu der kalten Jahreszeit habe ich mich für den saisonalen Grünkohl als Unterlage entschieden aber du kannst das Rezept jeder Jahreszeit anpassen und verschiedenes Gemüse verwenden.
Der Lachs mit Pistazien Kruste ist auch ein tolles Rezept wenn du Freunde eingeladen hast. Es geht einfach total schnell und du musst auch nicht mehr vie danach putzen weil wir ja nur ein Backblech brauchen:)
xx
Nathalie
ZUTATEN
Zubereitung:
Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Karotten und Zucchini längs schneiden und auf das belegte Blech geben. Etwas Olivenöl darüber träufeln und Salz dazugeben und anschließend 20 Minuten im Ofen backen.
In der Zwischenzeit die Pistazien Kruste vorbereiten. Dafür die frischen Kräuter, Pistazien und 2 EL Olivenöl in eine Küchenmaschine oder Mixer geben und zerkleinern bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
Das Gemüse aus dem Ofen nehmen, den Grünkohl dazugeben, den Lachs drauflegen und die Kruste auf den Lachs verteilen und etwas pressen. Weitere 15 Minuten backen.