Karotten Ingwer Suppe
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Weihnachtsmenü Teil I
Endlich ist es soweit! Ich zeige euch mein exklusives Weihnachtsmenü! Ich habe lange hin und her überlegt wie ich es gestalten soll. Weil ich mich nicht entscheiden konnte, zeige ich euch je zwei Vorspeisen, Hauptspeisen und Nachspeisen.
Meine erste Vorspeise ist diese super cremig leichte Karotten Ingwer Suppe und die zweite Vorspeise ist ein warmer Salat. Das Rezept zum Salat findest du hier.
Ich wollte dieses Jahr ein Weihnachtsmenü für die ganze Familie kreieren, welches lecker, festlich und einfach zu kochen ist. Ein klassisches Wintermenü startet bei mir mit einer Suppe. Ich habe dieses mal extra keine Kokosmilch dazugeben ( was ich sonst super gerne mache) um das Menü leicht und mit ganz vielen frischen Aromen zu starten. Falls du dich für den warmen Salat entscheidest musst du trotzdem unbedingt diese Karotten Ingwer Suppe nach kochen weil sie einfach super lecker ist!
Mein Tipp ist die Suppe och mit frischer Petersilie oder gerösteten Kichererbsen zu servieren.
Du kannst das Video zum ersten Teil meines Weihnachtsmenüs hier ansehen. https://youtu.be/1ip-kjJBBG0
Bleibt gespannt für meine Hauptspeisen und Nachspeisen!
xx
Nathalie
ZUTATEN
Zubereitung:
Die Zwiebel und den Ingwer klein hacken und in einen Topf geben. Mit etwas Olivenöl anbraten. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden und in den Topf geben. Kurz anschwitzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Kurkuma dazugeben und köcheln lassen bis das Gemüse gar ist.
Die Suppe mit einen Handmixer or Blender pürieren.