Vanille Kipferl
zur Kategorie
von Nathalie
Schritt-für- Schritt - 20 Min
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Dezember 19, 2019
Zutaten für
15-20
Kochzeit
20 Minuten
Schwierigkeit
Einfach
ZUTATEN
100 g
Hafermehl
50 g
Mandelmehl
1 EL
Leinsamen, geschrotet in 3 EL Wasser gequollen
75 g
Mandelmus
40 g
Ahronsirup
1/2 TL
Vanille, gemahlen
1/4 TL
Backpulver
1/2 TL
Lebkuchengewürz
Glasur:
60 g
dunkle/weiße Schokolade
1 TL
Kokosöl
Zubereitung:
Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die geschroteten Leinsamen in ein Glas geben, 3 EL Wasser dazugeben und etwa 5-10 Minuten quellen lassen. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen. Die restlichen Zutaten, auch die gequollenen Leinsamen dazugeben und vermischen. Am besten mit den Händen zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in etwa 20 halb Monde formen und auf das belegte Backblech legen. Etwa 12-15 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.
Für die Glasur, die Schokolade und das Kokosöl im Wasserbad schmelzen und die ausgekühlten Kekse darin eintunken. Anschließend trocknen lassen.