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Über Mich

Hallo, Ich bin Nathalie…

Willkommen bei Nathalie’s Cuisine!

Nathalie’s Cuisine basiert auf meiner ganz persönlichen Geschichte die ich hier mit dir teilen möchte. Zusätzlich zu meiner Story kannst du auf meiner Website viele Rezepte, Tipps, Videos und Informationen finden. Nathalie’s Cuisine soll gesundes Essen für alle attraktiv und schmackhaft machen, auch diejenigen die davon überzeugt sind dass eine gesunde Ernährung teuer, kompliziert oder Zeitaufwändig ist. Zusätzlich bin ich auf Unverträglichkeiten spezialisiert und möchte Betroffenen zeigen, dass diese keine Einschränkung sein müssen sondern eine ganz neue Welt an Geschmacksaromen öffnet. Falls du Beschwerden hast und nicht sicher bist ob du Betroffen bist, kannst du hier mehr über Gluten, Laktose und Histamin erfahren.

Eigentlich lief mein Leben genau nach Plan: Ich bin in München aufgewachsen und habe in England die Schule abgeschlossen. Anschließend ging es direkt nach Tel Aviv um Business und Marketing zu studieren. Kurz nach meinem Bachelor-Abschluss ging es mir plötzlich immer schlechter. Ich litt unter Schwindel, Magenkrämpfen, Herzklopfen, Verdauungsstörungen und Übelkeit. Meine Beschwerden erreichten ihren Höhepunkt, als ich einfach nicht mehr das Haus verlassen konnte. Nach diversen Untersuchungen wurden dann ärztlicherseits Intoleranzen diagnostiziert. Ab sofort war Essen für mich nichts mehr selbstverständliches mehr, sondern eine komplexe Herausforderung mit vielen Fragezeichen.

Ich war einerseits erleichtert, dass die Ursache für meinen schlimmen körperlichen Zustand endlich gefunden war. Andererseits brach in mir eine Welt zusammen. Ich verstand nicht mehr, was ich essen konnte und wie ich die richtigen Lebensmittel wählen sollte. Ich war völlig verunsichert und auch verzweifelt.

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Das Leben geht in solchen Momenten weiter. Ich begann mein Berufsleben in einer international PR Agentur in Tel Aviv und merkte schnell, dass ich mich komplett neu organisieren muss, da ich den ganzen Tag unterwegs war. Ich fing an für mich zu kochen, und war ganz überrascht wie viel Spaß das machen kann und vor allem, wie lecker es ist.

Die endlose Verbotenliste verbannte ich fortan aus meinem Kopf und stürzte mich mit Freude auf die vielen Lebensmittel die gut für mich waren. Bereits nach kürzester Zeit ging es mir nicht nur deutlich besser sondern mir fiel auch auf dass ich mich im Vergleich zu vorher spürbar abwechlungsreicher und viel gesünder ernährte, trotz vermeintlicher Einschränkungen.

Von Hobby zur Passion

Schnell wurde mein Hobby zur Passion. Ich sagte sogar meinen Studienplatz für einen Master in London ab, um anderen mit meiner Geschichte und Erfahrungen zu helfen.

Heute glaube ich, dass ich die Intoleranzen aus einen bestimmten Grund bekommen habe, um zu erkennen, dass ich für alles, was ich habe, dankbar bin, und es für mich Zeit ist, etwas zurückzugeben und anderen Menschen zu helfen. Schicksalhafte Fügung nennt man das wohl.

Ich hoffe meine Website kann dich inspirieren Neues zu probieren, – und zu verstehen, dass Intoleranzen keine Einschränkung sind, sondern die Chance, die Welt aus einem neuen Blickwinkel zu betrachten.

 

xx

Nathalie

P.S Ich bin kein Doktor und möchte darauf hinweisen, dass ich keine ärztlichen Diagnosen oder Tipps geben kann. Ich helfe und unterstütze aus eigener Erfahrung und Recherche in Aspekten, die mit dem Alltag und der Ernährung zu tun haben. Ich bitte dich darauf zu achten, Rezepte umzuwandeln wenn zusätzliche Allergien bestehen.

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