Gemüserisotto
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Einfache und frische Zutaten für einen tollen Geschmack!
Dieses Rezept ist genau das Richtige wenn du ohne großen Aufwand eine warme und nahrhafte Mahlzeit zubereiten möchtest. Besonders an kalten Tagen brauche ich etwas warmes was mich füllt und voller vitaminhaltiger Zutaten steckt. Die Paprika verleihen dem Gericht die süße und das frische Basilikum rundet das Risotto perfekt ab.
Auch wenn ich dieses Gemüserisotto nur für mich selber zubereite, koche ich immer für zwei da ich somit den Rest zum Mittagessen am nächsten Tag genießen kann. Dieses Gericht ist super für die Arbeit. Einfach in eine Plastikdose geben und in die Tasche stecken. Am besten kühl aufbewahren wenn du im Büro angekommen bist und dann auf einen Teller aufwärmen. So hast du schnell ein gesundes Mittagessen ohne Chaos am Arbeitsplatz.
Wichtig ist nicht zu vergessen, dass gekochtes Getreide bei Histaminintoleranz innerhalb 24h verzehrt werden sollte. Danach fängt der Reis an histamin zu bilden.
Dieses Rezept ist auch ideal wenn du für deine Familie kochst. Einfach die Zutaten verdoppeln und du hast ein perfektes Abendessen für groß und klein!
Wenn man die Zutaten Liste für dieses Rezept sieht, merkt man, dass es aus ganz einfachen Zutaten zubereitet wird. Ich koche so gerne mit einfach Zutaten die jedoch frisch und bio sind. Somit ist auch das einfachste Gericht voller Geschmack ohne, dass du Butter oder eine fettige Sahnesauce nötig ist.
Ganz wichtig ist, hochqualitatives Olivenöl zu verwenden. Gutes Olivenöl steckt voller Vitamine und so viel Geschmack. Ich rate immer dazu in ein gutes Olivenöl zu investieren.
ZUTATEN
Zubereitung:
Den Reis in einen Topf geben und Wasser im Wasserkocher aufkochen. Das heiße Wasser auf den Reis gießen bis es gerade bedeckt ist und aufkochen. Wenn das Wasser kocht, Salz dazugeben und kochen lassen bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Anschließend wider mit heißen Wasser aufgießen und kochen lassen. Den Vorgang wiederholen, bis der Reis bissfest ist. Anstatt das ganze Wasser direkt zum Reis zu gießen, gebe ich immer nach und nach dazu und rühre zwischendurch. Somit bekommt der Reis eine cremigere Textur. In der Zwischenzeit, 1 EL Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Das Gemüse dazugeben und auf niedriger Temperatur garen bis es bissfest ist. Das gebratene Gemüse zum gekochten Reis dazugeben und vermischen. 1 EL Olivenöl untermischen, Salz, Pfeffer und frischen Basilikum darüber streuen und warm servieren.