Blumenkohl Kokos Suppe - Nathalie Gleitman
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Blumenkohl Kokos Suppe

zur Kategorie
von Nathalie
Schritt-für- Schritt - 40 Min
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Februar 5, 2018

Viel Geschmack, wenig Aufwand

Wenn ich nur an diese Suppe denke läuft mir schon das Wasser im Mund zusammen. Wer das Vorurteil hat, dass Suppen langweilig sind hat sich richtig getäuscht. Ich verspreche dir, wenn du diese Blumenkohl Kokos Suppe einmal probiert hast, wirst du deine Meinung ganz schnell ändern. Ich liebe es an kalten Tage ein warme Suppe zu zubereiten. Erstens sind Suppen so nahrhaft und zweitens auch super praktisch. Sie sind schnell zubereitet und du kannst sie auch wunderbar einfrieren. Somit hat du immer eine warme frische Mahlzeit bereit.

Ich habe noch nie so eine würzige Suppe gemacht, die voller verschiedener Aromen steckt und alle Zutaten so toll miteinander harmonieren.

Eine traumhafte Suppe mit ganz viel Geschmack für die ganze Familie.

Happy cooking!

xx

Nathalie

Zutaten für 2
Kochzeit 40 Minuten
Schwierigkeit Einfach

ZUTATEN

400 g Blumenkohl
1/2 TL Zimt
Prise Muskat
Prise Chili
1-2 EL Olivenöl
Nach Belieben Salz und Pfeffer
Optional: 1 kleine weiße Zwiebel, 1 Knoblauchzähe
1/2 Handvoll Kokoschips, zuckerfrei
200 ml Kokosmilch (aus der Dose, ohne Zusatzstoffe)
400 ml Gemüsebrühe (hefefrei)

Zubereitung:

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Blumenkohl in gleich große Röschen teilen und in eine Auflaufform geben. Wenn du die Zwiebel und den Knoblauch dazu geben möchtest, dann kannst du das jetzt machen. Beides schälen und halbieren und einfach zum Blumenkohl legen. Olivenöl und Gewürze dazugeben und gut mit einem Löffel vermischen. Etwa 25 Minuten im Ofen backen. Die Kokochips dazugeben und weitere 5 Minuten backen. Nun alles in einen Topf geben. Kokosmilch und Gemüsebrühe dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Mit einem Stab Mixer pürieren bis sie schön cremig ist.

Kommentare
  1. Susi

    Hi Nathalie, sieht super lecker aus. Vielen lieben Dank für das tolle Rezept. Wollte fragen was denn die grünen Kräuter sind? Und das Öl auf der Suppe, ist das auch Olivenöl? Bin normal kein Blumenkohl-Fan aber dein Rezept macht Lust darauf. Liebe Grüße

    • Nathalie

      Hallo liebe Susi,

      Vielen Dank:)! Die grünen Kräuter sind eine Art Kresse und das Öl ist Olivenöl.

      Die super ist so unglaublich! Sag bescheid wie sie dir als kein Blumenkohl Fan schmeckt.

      xx
      Nathalie

  2. Ricci

    Hallo Liebe Nathalie,
    Ich habe heute diese wunderbare Suppe von dir bei KptnCook entdeckt und nachgekocht. Ich war super gespannt, da ich eigentlich nicht soooo der Kokusfan bin. Aber ich wurde total angenehm überrascht. Die Suppe ist wirklich 1A. suuuper lecker. Alle Zutaten harmonieren sehr gut miteinander. Vielen Dank dafür. Werde mich hier auf deiner Page gerne Mal nach weiteren Leckereien umschauen. GLG.

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